Как приготовить ПП-брускетту?

Отлично подойдёт на завтрак или ланч.

Вам понадобятся

цельнозерновой бездрожжевой хлеб;
авокадо;
творожный сыр;
яйца;
желтки — 3 шт.;
сливочное масло — 100 г;
уксус — 1 ч. л.;
сахар, соль, чёрный перец.

Хлеб поджариваем на сухой сковороде.

В пиалу кладём пищевую плёнку, смазываем её любым маслом и добавляем туда сырое яйцо. Закрываем, образуя мешочек.

Отправляем мешочек в кипящую воду и варим яйцо таким образом 4-5 минут.

Затем перекладываем в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Для соуса к желткам добавляем соль, сахар, перец, уксус и сливочное масло.

Ставим на паровую баню и непрерывно перемешиваем венчиком до загустения. Важно, чтобы желток не свернулся, поэтому лучше периодически убирать миску с паровой бани, но при этом перемешивать.

Начинаем собирать брускетту: тосты мажем творожным сыром.

Далее кладём авокадо и сверху яйцо.

Добавляем ложку голландского соуса и по желанию украшаем зеленью. Готово!